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咖啡吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
【中种面团做法】
2
步驟 2
将酵母溶于水里,加入其他材料拌匀后揉至光滑,用保鲜膜包住面团，放进冰箱冷藏发酵17个小时
3
步驟 3
【主面团】
4
步驟 4
面团除了黄油外其他材料混合揉匀，然后分次少量加入中种面团后揉滑再加入黄油揉至有薄膜
5
步驟 5
进行基础发酵
6
步驟 6
然后分割一份6个各重45克的面团，剩下的面团分成3份面团，分别滚圆松弛15分钟
7
步驟 7
擀卷2次后放进吐司模里最后发酵
8
步驟 8
度30分钟