← 返回食谱列表
巧克力豆土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
后油法将面团揉至完全阶段，放入巧克力豆微搅拌几下，翻出光滑面放入盆中发酵，发酵至2-2.5倍大，取出面团，排气
2
步骤 2
分割为每只173g，滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟，用手按下不立刻反弹为止
3
步骤 3
将松弛好的面团，用擀面杖擀成大牛舌状，从上到下卷起
4
步骤 4
将卷好的面团放入模具，放入温暖处进行二次发酵，发酵到八分满
5
步骤 5
烤箱预热180度，下层上下火约35分钟。吐司开始上色后在表面加盖锡纸继续烘烤，烤好后马上脱模