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全麦吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将材料A和B放入面包机的搅拌桶中揉至光滑有弹性，加入黄油揉至扩展直至完成阶段。（若是第二天做，取出的中种可以直接用，不必特意放至室温，在冰箱冷藏的时间不要超过三天，同时冷藏不当也会酸败。）
2
步驟 2
延续发酵20-30分钟
3
步驟 3
用手按压面团排气，然后把面团平均分成4份，滚圆，中间发酵10-15分钟
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步驟 4
再次排气，擀卷两次后顺势卷起，排入吐司模
5
步驟 5
最后发酵至8-9分满。烤箱预热200度/210度，时间为35-40分钟