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中种白吐司

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

中种材料混合成团

2

Step 2

冷藏发酵至3倍大

3

Step 3

加入主面团中除黄油外所有材料，揉至起筋，加入黄油，揉至完全阶段

4

Step 4

揉好的面团，室温松弛半个小时

5

Step 5

擀成椭圆形

6

Step 6

翻面，轻拉四角，整成与模同款的长方形

7

Step 7

自上而下卷成筒状，排入吐司盒

8

Step 8

温暖处，发酵至7分满，表面刷全蛋液

9

Step 9

入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即倒扣脱模，凉后，室温密封保存