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酸奶白吐司

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

中种材料很合成团

2

步骤 2

冰箱冷藏发酵至3倍大

3

步骤 3

撕成小块，和主面团中除黄油外材料很合，揉至出筋，加入黄油，揉至完全阶段，室温松弛50分钟

4

步骤 4

分割、滚圆、室温松弛20分钟

5

步骤 5

擀成椭圆形

6

步骤 6

翻面，轻拉四角成长方形，压薄底边，自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下,室温松弛15分钟

7

步骤 7

翻面，擀长，压薄底边

8

步骤 8

自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒，温暖处（烤箱中）发酵至8满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸