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洋葱培根土司

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

将除黄油、培根之外的材料放入桶内，开启厨师机和面

2

步骤 2

放入黄油丁，揉成完全状态的面团

3

步骤 3

培根切丁，放入锅内炒熟

4

步骤 4

将油用厨房纸吸干

5

步骤 5

将培根丁揉入面团

6

步骤 6

整形团圆，放入盆内

7

步骤 7

放温暖处发酵至两倍大

8

步骤 8

将发酵完成的面团取出，用擀面杖擀压，排除气体

9

步骤 9

将面团均分成三个面团，用保鲜膜覆盖，松弛10分钟

10

步骤 10

取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆形

11

步骤 11

自短的一面卷起，成长条形，盖保鲜膜

12

步骤 12

将三条全部完成，再次搓长

13

步骤 13

编成辫子

14

步骤 14

将辫子放入土司模内

15

步骤 15

将土司模放入烤箱，开启发酵功能，38度。在烤箱内喷水或者放一碗水，发酵至两倍8-9分满

16

步骤 16

发酵完成，上面撒炒熟的培根条

17

步骤 17

撒洋葱丝

18

步骤 18

挤上沙拉酱

19

步骤 19

撒上黑胡椒粒

20

步骤 20

烤箱预热，190度，烤45分钟，表面上色之后，用锡纸覆盖，防止上色过度

💡 厨师提示

1、面团要揉面至完全状态。
2、培根丁要炒熟，用厨房纸将油份吸干。
3、面团揉到完全状态，培根丁才能充分揉入面团中。
4、面团发酵完成，用擀面杖擀压排气，这样排气彻底，组织细腻。
5、造型可以是辫子，也可以是卷普通的三个卷，都一样好吃！