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焦糖巧克力吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
揉成较光滑面团即可，4度冷藏17-19小时均可
2
Step 2
因为牛奶会稍稍抑制发酵，所以其实建议稍多时间，18-19小时，期间如能翻面更好
3
Step 3
注意面团要封好，免得表皮水分流失
💡 Chef's Tips
1. 为了方便，我还是采取300g面粉量，但是实际这个量，做450的吐司盒。太拥挤，所以最好建议切掉一些
2. 因为是现成的焦糖酱，如果自己制作，请自行增减调节
3. 家人喜爱甜食，这个量做出来的是甜味的面包，但不是很甜，不喜欢的可以适当减少糖量。但不推荐代糖，反而不健康。
4. 吐司的味道有淡淡焦糖味，夹杂巧克力豆甜中有苦，还算不错，其实无论加了多少配料，吐司都是满淡味的，这也是吐司的魅力所在吧，搭配其他从不会喧宾夺主，低调的，隐约的。
5. 本配方为自配，所用面粉全部为金像，酵母为安琪耐高糖，牛奶味伊利优+，焦糖酱是好时，仅供参考。如有不当欢迎指正，不胜感激。
2. 因为是现成的焦糖酱，如果自己制作，请自行增减调节
3. 家人喜爱甜食，这个量做出来的是甜味的面包，但不是很甜，不喜欢的可以适当减少糖量。但不推荐代糖，反而不健康。
4. 吐司的味道有淡淡焦糖味，夹杂巧克力豆甜中有苦，还算不错，其实无论加了多少配料，吐司都是满淡味的，这也是吐司的魅力所在吧，搭配其他从不会喧宾夺主，低调的，隐约的。
5. 本配方为自配，所用面粉全部为金像，酵母为安琪耐高糖，牛奶味伊利优+，焦糖酱是好时，仅供参考。如有不当欢迎指正，不胜感激。