← Back to Recipes

裸麦吐司

👍 0 likes 👁️ 0 views ✅ 0 tried

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

×

📝 Instructions

1

Step 1

所有材料混合，揉至完全阶段

2

Step 2

揉好的面团

3

Step 3

温暖处发酵至2.5-3倍大

4

Step 4

排气、分割成3份，滚圆后，室温松弛20分钟

5

Step 5

取1个面团，擀成椭圆形

6

Step 6

翻面后，轻拉四角成长方形，由上而下卷成筒状，收口朝下，室温松弛10分钟

7

Step 7

二次擀卷：翻面，擀成长条

8

Step 8

自上而下卷成圆筒状，收口朝下，排入吐司盒

9

Step 9

温暖处，发酵至8分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存