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香煎培根吐司

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香煎培根吐司

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

内馅料处理：培根切碎，倒入锅内，翻炒至出油变色

2

步驟 2

步驟 2

沥干油份，盛起培根，加入黑胡椒粉

3

步驟 3

步驟 3

混合均匀，备用

4

步驟 4

步驟 4

面团所有材料混合，后油法揉至完全阶段，加入黑胡椒培根碎

5

步驟 5

步驟 5

揉均匀，盖膜，冰箱冷藏，进行基础发酵

6

步驟 6

步驟 6

发至2.5-3倍大小

7

步驟 7

步驟 7

排气、滚圆，松弛15-20分钟

8

步驟 8

步驟 8

擀成椭圆形

9

步驟 9

步驟 9

翻面，轻拉四角成与模同宽的长方形，底部压薄

10

步驟 10

步驟 10

由上而下卷成筒状，捏紧后，放入吐司盒

11

步驟 11

步驟 11

温暖处发酵至8分满

12

步驟 12

步驟 12

表面刷蛋液，铺上马苏丝，撒点黑胡椒粉，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后，立即倒扣脱模，室温放凉，密封保存