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黑麦面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
将所有材料除（瓜子仁）搅拌成团有面筋加入瓜子仁搅拌均匀即可。室温30℃发酵3个小时左右
2
步骤 2
将面团分割成500克每个滚圆松弛
3
步骤 3
将面团搓成橄榄形
4
步骤 4
放入洒粉的高温布上面进行发酵，以温度30℃发酵90分钟左右
5
步骤 5
发酵好洒上黑麦粉，划上刀口
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步骤 6
以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右