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黑麦核桃面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
将黑麦粉和水搅拌均匀，加入盐和天然酵种，搅拌成团加入核桃仁搅拌均匀即可。室温30℃发酵3个小时左右
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步骤 2
将面团分割成600克左右一个滚圆，放入面粉袋上进行发酵
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步骤 3
以温度30℃发酵90分钟左右
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步骤 4
在表面洒上黑麦粉
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步骤 5
划上网状刀口。（如图）
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步骤 6
以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右