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黑芝麻吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
汤种:20克高粉+100克说小火煮至65度浆糊
2
步驟 2
所以材料除黄油外拌成团后,加入黄油拌至完全阶段,再加入黑芝麻搅拌均匀
3
步驟 3
拉开有不宜破裂的薄膜
4
步驟 4
盆中抹薄油,面团放入盖上保鲜膜发酵
5
步驟 5
发至戳至不回弹,不回缩即可
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步驟 6
面团均分3分滚圆,盖膜室内静置15分钟
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步驟 7
面受成长方形,收口朝下再擀开长度约30CM,翻面,由上而下卷起,接口捏紧朝下放入模具,发至模具9分满时,入炉烤焙,我用的温度时间是:150度45分钟带盖
💡 廚師提示
1,不带盖的话时间一定要缩短.不然会成黑脸吐司..嘻嘻