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蔓越莓奶酪土司

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

除黄油外，所有材料放进面包机，按发面团程序，搅拌10分钟

2

Step 2

加入冷却的液态黄油，继续搅拌20分钟，取出摔2分钟，我数了下，大概100下，就可以拉出很好的薄膜

3

Step 3

加入切碎的蔓越莓干，揉匀

4

Step 4

基本发酵至2倍大

5

Step 5

取出面团，分割成3份，滚圆，松驰15分钟

6

Step 6

松驰完成的面团擀开，成椭圆形，从上往下折1/3，压紧，再从下往上折1/3，压紧，收口朝下，擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形，收口朝下，放入土司模

7

Step 7

二次发酵，至8分满

8

Step 8

轻轻抹上奶酪糊，撒杏仁片

9

Step 9

165度，35分钟，烤箱中下层