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蔓越莓奶酪土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
除黄油外，所有材料放进面包机，按发面团程序，搅拌10分钟
2
步骤 2
加入冷却的液态黄油，继续搅拌20分钟，取出摔2分钟，我数了下，大概100下，就可以拉出很好的薄膜
3
步骤 3
加入切碎的蔓越莓干，揉匀
4
步骤 4
基本发酵至2倍大
5
步骤 5
取出面团，分割成3份，滚圆，松驰15分钟
6
步骤 6
松驰完成的面团擀开，成椭圆形，从上往下折1/3，压紧，再从下往上折1/3，压紧，收口朝下，擀长，约30CM，翻面后卷成圆柱形，收口朝下，放入土司模
7
步骤 7
二次发酵，至8分满
8
步骤 8
轻轻抹上奶酪糊，撒杏仁片
9
步骤 9
165度，35分钟，烤箱中下层