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北海道面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
所有原料混合均匀，（糖、酵母、盐要分开放，以免脱水。盐最好是成团起筋后加入。）先慢速成团后，中速搅打至完成阶段（薄膜状）
2
步骤 2
取出面团滚圆，表面盖上保鲜膜在温暖处（这两天有点冷，我放在微波炉中发酵）约30分钟左右，发酵至2.5倍大（手指在面团中间插个洞，周围不塌陷，感觉略略有些回弹力）
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步骤 3
排气后分割成六等份，滚圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟
4
步骤 4
擀卷一次，盖保鲜膜松弛10分钟
5
步骤 5
再次擀卷，入模，不加盖，放入发酵箱发酵60分钟
6
步骤 6
发酵至8分满
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步骤 7
加盖，放入烤箱200℃烘烤40分钟（中下层）
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步骤 8
面包新鲜出炉啦，出炉后可要倒扣在架子上，待凉哦
💡 厨师提示
搅打面团时，糖、酵母、盐要分开放，以免脱水。