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山形庞多米
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
后油法揉至完全阶段，温暖湿润处发酵至2倍大
2
Step 2
拉起四角往中间折叠，翻面继续发酵30-40分钟
3
Step 3
分割成三份，滚圆，蒙保鲜膜松驰15分钟
4
Step 4
擀开成椭圆形，卷起，蒙保鲜膜松驰10分钟
5
Step 5
再擀开，卷起，放入土司盒，发酵至9分满
6
Step 6
刷蛋液，烤箱180度，中下层，35分钟