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枫糖胡萝卜土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
除黄油以外所有材料，放进面包机，发面团程序，揉10分钟，光滑，稍有弹性
2
步驟 2
停机，加液态黄油，重启，再揉20分钟，拿出摔2分钟，直到拉出大片薄透不易断裂的薄膜
3
步驟 3
蒙保鲜膜，至温暖处，发酵至2.5倍
4
步驟 4
取出分割成3份，蒙 保鲜膜，松驰15分钟
5
步驟 5
面团拍扁，擀长，卷起，蒙保鲜膜，松驰10分钟
6
步驟 6
收口朝下，擀长，翻面，卷起，收口朝下放入土司模
7
步驟 7
喷少许水蒙保鲜膜至温暖处，发酵至9分满，或者利用烤箱发酵
8
步驟 8
发酵完成，刷蛋液，烤箱中下层，165度，40分钟，出炉立即脱模放凉，凉后装密封袋，一时吃不了 的建议冷冻