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三色土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
A材料放进面包机（水不要一次加完，先加65%），搅拌至光滑
2
步驟 2
停止面包机，加进融化成液体的黄油，启动，搅拌20分钟，拿出面团摔2分钟
3
步驟 3
面团分3份，一份加抹茶粉，揉匀，一份加可可粉，揉匀，分别放进3个容器，盖保鲜膜，基础发酵至2倍大
4
步驟 4
取出滚圆，蒙保鲜膜，松驰10分钟
5
步驟 5
分别擀成椭圆形，卷成长条，再搓成大约30公分长条，编成辫子，放入土司模，二次发酵至9分满（天凉了，我放入烤箱发酵的，烤箱里放一碗热水）
6
步驟 6
取出刷蛋液，烤箱预热，土司模放入中下层，165度，35-40分钟