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小麦胚芽吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
这是经过二次喂养后的酵母：（发酵到2-3倍以上，回落的样子）
2
Step 2
全部材料进搅拌机搅拌，搅拌至脱缸，加入黄油继续搅拌，至面团揉出大片薄膜，到完全阶段
3
Step 3
进行基础发酵，这个时候是下午5点，我就放在室温发酵。室内温度7-10度
4
Step 4
发酵到二倍大。（早上睡了懒觉起来，还没有发好，我又放到太阳底下发一会）
5
Step 5
分割滚圆，松弛半小时：（天然酵母的面团，我一般松弛时间会长点）
6
Step 6
整形擀卷
7
Step 7
再次擀卷
8
Step 8
排入模具发酵
9
Step 9
180度，35-40分钟。看各家烤箱情况调整。出炉后晾凉