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小麦胚芽吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
这是经过二次喂养后的酵母：（发酵到2-3倍以上，回落的样子）
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步驟 2
全部材料进搅拌机搅拌，搅拌至脱缸，加入黄油继续搅拌，至面团揉出大片薄膜，到完全阶段
3
步驟 3
进行基础发酵，这个时候是下午5点，我就放在室温发酵。室内温度7-10度
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步驟 4
发酵到二倍大。（早上睡了懒觉起来，还没有发好，我又放到太阳底下发一会）
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步驟 5
分割滚圆，松弛半小时：（天然酵母的面团，我一般松弛时间会长点）
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步驟 6
整形擀卷
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步驟 7
再次擀卷
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步驟 8
排入模具发酵
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步驟 9
180度，35-40分钟。看各家烤箱情况调整。出炉后晾凉