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汤种大吐司

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

汤种：50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉

2

Step 2

取240克汤种，加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段

3

Step 3

基础发酵到3倍大

4

Step 4

分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟

5

Step 5

最后擀卷放入1kg吐司盒

6

Step 6

放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大

7

Step 7

预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右