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酸奶吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
后油法（即：将除黄油以外的全部材料搅拌成光滑面团后再加入黄油），一直搅拌至完成阶段
2
步骤 2
盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
3
步骤 3
取出排气后把面团平均分割成3份。逐团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
4
步骤 4
时间到后再次轻按面团排气。擀卷2次
5
步骤 5
轻轻排入吐司模
6
步骤 6
进行第二次发酵至基本满模。刷上一层牛奶
7
步骤 7
烤箱预热180度，置底层烤架上。上下火，烤焙约35～40分钟
💡 厨师提示
因为方子中含有蜂蜜所以上色很快，大约10分钟后就要盖上锡纸，以免成品上色过深。