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蔓越莓吐司

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性,加入黄油搅拌至光滑，加入蔓越莓干搅拌均匀

2

Step 2

室温，基本发酵50分钟

3

Step 3

将面团分割成150g/个

4

Step 4

将面团滚圆，松弛30分钟

5

Step 5

将面团擀开，对折，松弛10分钟

6

Step 6

将面团再擀开

7

Step 7

卷成圆柱形

8

Step 8

放入450g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟

9

Step 9

发酵至模具9分满，表面刷蛋液

10

Step 10

放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤28分钟