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蔓越莓吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将干性材料和湿性材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性,加入黄油搅拌至光滑，加入蔓越莓干搅拌均匀
2
步驟 2
室温，基本发酵50分钟
3
步驟 3
将面团分割成150g/个
4
步驟 4
将面团滚圆，松弛30分钟
5
步驟 5
将面团擀开，对折，松弛10分钟
6
步驟 6
将面团再擀开
7
步驟 7
卷成圆柱形
8
步驟 8
放入450g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟
9
步驟 9
发酵至模具9分满，表面刷蛋液
10
步驟 10
放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤28分钟