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黑糖蜜纯牛奶吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
在做面包前，对于难溶于液体的一定要先放，黑糖蜜，细砂糖可以先与100克牛奶混合，目的就在于把黑糖蜜溶解，方子中的牛奶也是逐渐加进去的
2
步骤 2
除黄油外所有材料混合，揉至光滑
3
步骤 3
添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
4
步骤 4
装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
5
步骤 5
取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟；(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短)
6
步骤 6
按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
7
步骤 7
放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
8
步骤 8
表面刷清水
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步骤 9
烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟