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中种手撕北海道吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
中种面团材料入面包机揉均匀后 室温发酵到两倍大
2
步驟 2
发好的中种面团用手撕成小份再和主面团的材料一起揉到完全阶段
3
步驟 3
分割成八小份后盖上保鲜膜松弛十五分钟
4
步驟 4
擀开 卷起 再次擀开后卷成一个小卷放入吐司盒内 8个都卷好后再烤箱内开发酵功能发到9分满
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步驟 5
185度 中下层 30分钟左右
💡 廚師提示
脱模后等吐司还有余温时用保鲜袋裹起来可以保持湿润和柔软