← Back to Recipes
全麦吐司
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
除黄油外所有材料混合，揉至光滑
2
Step 2
添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段
3
Step 3
装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大
4
Step 4
取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；(温度高，松弛的时间也会比冬天相应缩短；反之相反)
5
Step 5
按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可
6
Step 6
放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满
7
Step 7
表面刷清水
8
Step 8
烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟