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迷你奶油小吐司

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迷你奶油小吐司

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中

2

Step 2

Step 2

选择和面程序，开始和面

3

Step 3

Step 3

二十分钟后暂停，此时面团已经搅打至基本光滑

4

Step 4

Step 4

加入软化黄油

5

Step 5

Step 5

继续和面程序，一个和面程序（30分钟）后，再选择一次和面程序，继续搅打15-20分钟后暂停，面团此时已经搅打至非常

6

Step 6

Step 6

取一小块面团，用手慢慢撑开，可以撑出一层透光的薄膜，而且有一定的韧性，不容易撑破，撑破后破口边缘是光滑的，此时面团已经搅打至完全阶段，即可停止和面，如果没有达到这个程度，请继续搅打

7

Step 7

Step 7

将和好的面团取出，分割成24等份，约18克一个的小剂子，逐一搓圆（这么小的面团滚圆太费劲了，反正只用一次发酵，整形的时候擀平就可以了，照样可以有光滑的表面）

8

Step 8

Step 8

取一个小剂子，搓成橄榄状

9

Step 9

Step 9

擀开成长条状

10

Step 10

Step 10

卷起成卷筒状

11

Step 11

Step 11

将整形好的面团码放入四连金砖模具中，每格放三个，注意收口朝下

12

Step 12

Step 12

包上保鲜膜，送入30度左右的烤箱进行发酵

13

Step 13

Step 13

发酵至满模时取出，在面团表面均匀的刷上蛋白液

14

Step 14

Step 14

烤箱预热，180度，上下火，烤25分钟左右，上色后加盖锡纸，烤完后趁热脱模即可