← 返回食谱列表
牛奶土司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
将中种材料中的高粉、白砂糖、酵母放入盆中
2
步骤 2
加入牛奶后用筷子搅拌均匀
3
步骤 3
和成面团后室温放半小时，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。我将它冷藏了16个小时，至面团上有很多小孔即可
4
步骤 4
将发酵好的中种面团放入面包机，再放入主面团的材料：高粉、酵母，牛奶、鸡蛋、奶粉、白砂糖
5
步骤 5
反复揉面，至能将面团拉出薄膜为止。（大约60分钟左右）
6
步骤 6
最后放入黄油，启动发面团键，揉面加等待发酵。（时间为90分钟）
7
步骤 7
一个半小时后，面团发酵至很大或满桶就可以了
8
步骤 8
启动面包机揉面5分钟，让面团排排气
9
步骤 9
然后取出面团，称量平均等分
10
步骤 10
取其中的一个面剂子，擀成长圆形薄片后卷起，松弛10分钟后再擀开卷起
11
步骤 11
然后将面卷排入抹了黄油的模具里
12
步骤 12
让面卷做二次发酵，胀大发胖至2-3倍大的面包坯，最后180度35分钟烤焙即可