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牛奶鸡蛋吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将干性和湿性一起搅拌，至面团光滑，加入黄油
2
步骤 2
搅拌至面团光滑、有弹性即可
3
步骤 3
室温30℃，发酵60分钟
4
步骤 4
将面团分割成100g/个，滚圆，松弛30分钟
5
步骤 5
将面团擀开
6
步骤 6
卷成圆柱形
7
步骤 7
放入200g吐司模具
8
步骤 8
以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟
9
步骤 9
发酵至模具7分满，表面刷上蛋液
10
步骤 10
放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤25分钟