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抹茶蜜豆吐司
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
将牛奶，蛋液，糖和盐先在面包桶里搅匀，倒入高粉和抹茶粉，最后放入酵母，送入面包机，“和面+和风”程序运行
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步骤 2
和风”揉面10分钟后，加入切片的黄油
3
步骤 3
和风”显示为01：52待排气完成，按“暂停”，取出面团桶，倒出面团，搅拌刀此时取出不要
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步骤 4
面团轻轻按压排气后，擀开
5
步骤 5
宽度与面包桶一致，压薄底边
6
步骤 6
从上头开始，先铺一排蜜豆，卷起
7
步骤 7
压紧，再铺一排蜜豆。继续卷
8
步骤 8
压紧接口，再铺….最后捏紧收口，整理均匀
9
步骤 9
再放进面包桶，桶外侧包裹锡纸
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步骤 10
送入面包机，继续运行
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步骤 11
程序结束，倒出面包，放在晾架上放凉，凉透后密封保存
💡 厨师提示
程序结束前5-10分钟要注意观察面包，如上色均匀，按压侧面弹性很好，则可关机取出；如果上色不足，按压侧面反弹缓慢，则需要抽出锡纸继续烤，这样可以加强受热，以免取出后缩腰。