← Back to Recipes
香肠面包-超多人的最爱，做面包的第一选择哦（超详细的揉面,面包整形过程）
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
步骤图解：揉面-分团及松弛-整形-发酵-装饰-烤
2
Step 2
A，揉面：一，将水、鸡蛋、糖称好，一起放到桶里，跳2挡搅拌至糖融化。（卡士厨师机）
3
Step 3
二，称量高筋面粉和酵母混合，加入拌好的步骤一，继续2挡搅拌。
4
Step 4
三，观察面团，取一小块，慢慢拉伸，出现薄膜，加入材料3，搅拌至光滑的薄膜。
5
Step 5
四，加入材料3，搅拌至光滑的薄膜，已经成功一大半咯，加油哦！！
6
Step 6
附图
7
Step 7
B,分团及松弛：
一，桌面抹少量油，面团往里收成团，称600g。
8
Step 8
一，桌面摸少量油，用手掌心拍平面团。
9
Step 9
二，把拍平的面皮翻过来，光滑面朝下，这样面包烤出来才漂亮哦，翻过来之后用手指把面皮下部向外压（如图）。
10
Step 10
三，从面皮上部往下卷下来，封口朝下
11
Step 11
四，中间搓细，然后两头搓细，对折。（或者你可以将面团一份为二，各30g，然后两头搓细在合起来
12
Step 12
。。
13
Step 13
五，如果使用面包纸杯，把准备发酵的面团进纸杯内，香肠放中间，要用力压下去，记住哦
14
Step 14
,,
15
Step 15
六，我的烤箱带发酵功能，调发酵，时间90分钟左右
16
Step 16
七，发酵好的面包，看起来是不是很可爱呢（预热烤箱咯！上火200度，下火160度）
17
Step 17
八，全蛋液均匀涂在面包上，要温柔哦，此时的面包可是豆腐一般细嫩的哦。
18
Step 18
九，沙拉酱装裱花袋，剪一个小口，不要剪太大哦，均匀的来回在发酵好的香肠包上。
（沙拉酱可用沙律酱代替，超市就有哦，此沙拉酱需要调制的比较复杂，具体配方下次写哦，这篇太长了，我怕你们看不下去咯）
19
Step 19
这是沙拉酱
20
Step 20
十，撒上甜粟米和葱花，烤箱上火200度，下火160度，烤12分钟，根据烤箱温度不一样，面包成金黄即可出炉
21
Step 21
十一，金黄出炉咯，记得要震一下哦，就是离地10cm左右，摔地上，不要把包摔跑哦
22
Step 22
太感动了，看着新鲜出炉的香肠包，给它们来张美美的写真先（还做了其它造型的，下次详细讲解
23
Step 23
脆皮肠包
24
Step 24
切面
💡 Chef's Tips
这篇文章花了我8个小时，对没错是八个小时！！
不是一直显示上传，突然这张，或者另外一张，，，，我忍！！拜托下厨房完善一下好吗 ，我还敢写吗！？
我宁愿写博客好了！
冷静
这次上传一次就保存，最后竟然图片错乱！搞到中间空白
不是一直显示上传，突然这张，或者另外一张，，，，我忍！！拜托下厨房完善一下好吗 ，我还敢写吗！？
我宁愿写博客好了！
冷静
这次上传一次就保存，最后竟然图片错乱！搞到中间空白