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香肠面包-超多人的最爱，做面包的第一选择哦（超详细的揉面,面包整形过程）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
步骤图解：揉面-分团及松弛-整形-发酵-装饰-烤
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步骤 2
A，揉面：一，将水、鸡蛋、糖称好，一起放到桶里，跳2挡搅拌至糖融化。（卡士厨师机）
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步骤 3
二，称量高筋面粉和酵母混合，加入拌好的步骤一，继续2挡搅拌。
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步骤 4
三，观察面团，取一小块，慢慢拉伸，出现薄膜，加入材料3，搅拌至光滑的薄膜。
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步骤 5
四，加入材料3，搅拌至光滑的薄膜，已经成功一大半咯，加油哦！！
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步骤 6
附图
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步骤 7
B,分团及松弛：
一，桌面抹少量油，面团往里收成团，称600g。
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步骤 8
一，桌面摸少量油，用手掌心拍平面团。
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步骤 9
二，把拍平的面皮翻过来，光滑面朝下，这样面包烤出来才漂亮哦，翻过来之后用手指把面皮下部向外压（如图）。
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步骤 10
三，从面皮上部往下卷下来，封口朝下
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步骤 11
四，中间搓细，然后两头搓细，对折。（或者你可以将面团一份为二，各30g，然后两头搓细在合起来
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步骤 12
。。
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步骤 13
五，如果使用面包纸杯，把准备发酵的面团进纸杯内，香肠放中间，要用力压下去，记住哦
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步骤 14
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步骤 15
六，我的烤箱带发酵功能，调发酵，时间90分钟左右
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步骤 16
七，发酵好的面包，看起来是不是很可爱呢（预热烤箱咯！上火200度，下火160度）
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步骤 17
八，全蛋液均匀涂在面包上，要温柔哦，此时的面包可是豆腐一般细嫩的哦。
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步骤 18
九，沙拉酱装裱花袋，剪一个小口，不要剪太大哦，均匀的来回在发酵好的香肠包上。
（沙拉酱可用沙律酱代替，超市就有哦，此沙拉酱需要调制的比较复杂，具体配方下次写哦，这篇太长了，我怕你们看不下去咯）
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步骤 19
这是沙拉酱
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步骤 20
十，撒上甜粟米和葱花，烤箱上火200度，下火160度，烤12分钟，根据烤箱温度不一样，面包成金黄即可出炉
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步骤 21
十一，金黄出炉咯，记得要震一下哦，就是离地10cm左右，摔地上，不要把包摔跑哦
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步骤 22
太感动了，看着新鲜出炉的香肠包，给它们来张美美的写真先（还做了其它造型的，下次详细讲解
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步骤 23
脆皮肠包
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步骤 24
切面
💡 厨师提示
这篇文章花了我8个小时，对没错是八个小时！！
不是一直显示上传，突然这张，或者另外一张，，，，我忍！！拜托下厨房完善一下好吗 ，我还敢写吗！？
我宁愿写博客好了！
冷静
这次上传一次就保存，最后竟然图片错乱！搞到中间空白
不是一直显示上传，突然这张，或者另外一张，，，，我忍！！拜托下厨房完善一下好吗 ，我还敢写吗！？
我宁愿写博客好了！
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