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全麦杂粮面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
将所有原料混合和面团。我是懒惰的和面族。直接丢进面包机，选择和面发酵程序。一个半小时，就齐活了。
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步驟 2
面团取出，加少许面粉（防止沾手）用手揉出气泡，分成两份，盖上保鲜膜或者湿布，松弛15分钟。
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步驟 3
将烤箱稍微预热，为面团二次发酵提供温暖的环境。手伸进烤箱感觉温暖即可。准备一杯开水。
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步驟 4
面团松弛好，用手揉出气泡，用擀面杖擀成牛舌形，卷起，整理成橄榄的形状。
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步驟 5
在整理好的面团上撒上少量白面粉作为装饰，用刀划出喜欢的花纹。面团放烤盘，和一杯热水同时送入烤箱进行二次发酵。45分钟至一小时。
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步驟 6
烤箱预热200度，中层上下火，20分钟。喷香的全麦杂粮包就出炉啦！
💡 廚師提示
不喜欢如此粗糙口感的，可以减少全麦面粉的比例。喜欢吃甜面包的，就多加糖。不过个人认为低糖的欧包更健康。配方中的水可以换成牛奶，更香。还可以根据个人口味加入坚果和葡萄干。