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香葱蒜味咸面包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将原料1的全部按照顺序放入面包机内桶
2
Step 2
启动法式面包程序，和面揉面待停机后切断电源，现在自然室温发酵正合适1.5小时
3
Step 3
取出发酵好的面团排气，称重分割成三团、滚圆松弛20分钟
4
Step 4
擀成长40厘米的椭圆面片，卷紧成25厘米梭状封口捏紧，放入油布垫底的烤盘内
5
Step 5
入烤箱二次发酵至3倍大，约50分钟。可放入一些热水增加湿度，有助发酵到位
6
Step 6
发好的面包用快刀从中间隔开一个长15厘米的刀口，在表面散状细密的喷植物油+水，要求均匀
7
Step 7
烤箱190度预热，烤制30-35分钟，表面金黄内部利落不沾即刻出炉
8
Step 8
将混合成酱状的原料2，趁热涂抹在面包割口处，不喜生葱蒜味的可再入炉烤制3分钟
9
Step 9
放晾架通风晾凉，密封室温保存。可据自己的烤箱温度调整温度和时间