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软式法国蓝莓面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，将黄油加入揉进面团，至面团完成阶段
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步骤 2
揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，至原来2.5倍大左右，用手掌轻轻压到面团上，排去大部分空气；再把边上的面团都折向中间，捏弄，收紧，把面团拿出翻面放入容器，再次放到温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大左右
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步骤 3
发酵好的面团取出，排去大部分空气，分割成2分，滚圆，蒙保鲜膜松弛20分钟
4
步骤 4
松弛好的面团，压扁，用擀面棍擀成一个长方片，放上适量蓝莓酱，卷起排上烤盘
5
步骤 5
整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右，用利刀在每条面团上斜着划三刀
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步骤 6
烤箱预热190度，面团表面喷水，烤箱中层18分钟左右