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奶黄馅面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
后油法揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,室温发酵至2倍大
2
步驟 2
面团称量分割成约55克一个,分成10份,盖上保鲜膜松弛15分钟
3
步驟 3
取一份面团，用手压扁，用擀面杖擀开，靠近自己一边放上奶黄馅
4
步驟 4
把面皮翻过来包住馅料，压实，另外一边的面团割成小条
5
步驟 5
卷起来，稍为压实一下
6
步驟 6
放进烤盘，放进烤箱里，下面放一碗热水，二次发酵30~40分钟
7
步驟 7
发酵至2倍大，取出热水和烤盘，预热烤箱180度，面包上刷一次全蛋液
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步驟 8
放进预热好的烤箱，180度，上下火，中层，18分钟，出炉后放在烤架上晾凉