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全麦小餐包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打
2
步驟 2
原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟
3
步驟 3
加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌
4
步驟 4
搅拌至面团表面光滑且具延展性
5
步驟 5
温暖湿润处发酵至2-2.5倍大
6
步驟 6
将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟
7
步驟 7
滚圆入模
8
步驟 8
二次发酵至7分满模时，入预热180°C的烤箱下层烤制
9
步驟 9
20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存