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杂粮面包

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

将所有材料（除黄油）搅拌至表面光滑有弹性加入黄油搅拌至面团拉开面膜即可，以温度30℃基本发酵50分钟左右

2

Step 2

分割成100克一个滚圆松弛20分钟左右

3

Step 3

将面团排气

4

Step 4

将面团对折

5

Step 5

将对折的面团卷成圆柱形

6

Step 6

将圆柱形面团刷上蛋清沾上杂粮颗粒

7

Step 7

放入烤盘以温度30℃发酵40至60分钟左右

8

Step 8

发酵至原体积的2.5倍大

9

Step 9

在发酵好的面包表面挤上沙拉酱

10

Step 10

以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右