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荞麦面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性，加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟
2
步驟 2
分割为200g一个松弛40分钟
3
步驟 3
将面团滚圆
4
步驟 4
放入烤盘，以温度30℃湿度80%发酵50分钟
5
步驟 5
发酵好后，在表面洒上黑麦粉
6
步驟 6
在面包表面划上树叶型刀口
7
步驟 7
放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右