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全麦红酒小面包

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

全体材料除黄油外，揉成面团，加入室温黄油，揉至出膜

2

Step 2

基础发酵2-2倍半，约1小时

3

Step 3

排气，分割8份滚圆。松15分钟

4

Step 4

整形，入加开水盘烤箱二次发酵，2倍大。约45分钟

5

Step 5

用锋利的刀割出喜欢的花纹，筛一些全麦粉，中层，230度25分钟

💡 Chef's Tips

烤好的面包并没有太多的酒气，细细嚼时能感觉出酒香，口感还是挺独特滴！