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全麦红酒小面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
全体材料除黄油外，揉成面团，加入室温黄油，揉至出膜
2
步驟 2
基础发酵2-2倍半，约1小时
3
步驟 3
排气，分割8份滚圆。松15分钟
4
步驟 4
整形，入加开水盘烤箱二次发酵，2倍大。约45分钟
5
步驟 5
用锋利的刀割出喜欢的花纹，筛一些全麦粉，中层，230度25分钟
💡 廚師提示
烤好的面包并没有太多的酒气，细细嚼时能感觉出酒香，口感还是挺独特滴！