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花生酱面包

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花生酱面包

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

所有材料混合，揉至扩展阶段

2

步骤 2

步骤 2

温暖处发酵至3倍大

3

步骤 3

步骤 3

排气、分割成10份，滚圆后，室温松弛10分钟

4

步骤 4

步骤 4

取1个面团，压扁，擀成圆形，放上适量花生酱

5

步骤 5

步骤 5

面团包裹住花生酱，捏紧收口

6

步骤 6

步骤 6

翻面，擀成细长的椭圆形

7

步骤 7

步骤 7

由下往上对折面团，并用刮板割4条口子，不要割断

8

步骤 8

步骤 8

面团转90度，打开面团

9

步骤 9

步骤 9

左手按住左侧，右手顺时针扭转面团，并稍稍拉长

10

步骤 10

步骤 10

打单结，两头在底部相连，捏紧

11

步骤 11

步骤 11

放入纸膜

12

步骤 12

步骤 12

温暖处，发酵至2倍大，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟，出炉后放至室温，密封保存