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牛奶排包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
中种材料全部混合成光滑面团，放进冰箱冷藏24小时，或者室温发至3-4倍大小，这个看个人喜好了，我觉得冷藏的还是好吃些，而且第二天做的时候很省时间
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步驟 2
全部中种和主面团的所有材料用后油法揉至扩展，然后分割成60克左右的面团N个，一般十四五个差不多啦，松弛20-30分钟
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步驟 3
松弛好的面团，先擀成椭圆形，再卷成条状，面团发的太快了，实在没法仔细的拍过程，所以请按图所示自行意会，不难的哈
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步驟 4
整形好的面团排入烤盘，进烤箱后发纸大概2倍大，表面刷蛋液和水的混合物，薄薄一层就好了
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步驟 5
烤箱预热180度，中层 上下火，180度，20—30分钟，根据自家烤箱的温度来控制时间，出炉后立刻刷上一层牛奶，或者黄油，看个人喜好，效果都很不错，油亮亮的