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传统哈拉面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
把除了中粉以外的所有材料足够大的容器里拌匀
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步骤 2
加入中粉，用长柄木勺拌匀至没有干粉块。很容易拌匀，我用了1分钟不到
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步骤 3
加盖（但不要密封），室温发酵大概2小时，至完全膨胀，开始塌陷
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步骤 4
面团可以直接用，也可以冷藏。因为这面团里有蛋有油，不能像欧包面团一样放14天，可以放5天。5天以后，可以分割成合适的小面团冷冻，要用的时候，放冷藏隔夜解冻
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步骤 5
取1磅（大约450克）面团，注意手上和面团表面都要撒干粉。用手轻轻把表面的面拢到底部，边拢边转动面团，目的是拢出光滑的表面。要轻要快，不要排气，在30秒左右完成
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步骤 6
案板上撒干粉，把面团分3份，编成辫子，把两头接缝处拢到底部
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步骤 7
室温二次发酵1小时20分钟（我发了1小时30分钟左右）
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步骤 8
烤箱预热350华氏（175C），这面包不用烘培石板
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步骤 9
面包抹蛋液，撒黑芝麻做装饰
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步骤 10
入烤箱烤25至30分钟