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蔓越莓贝果
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
除黄油外所有材料倒入盆中，揉至面团光滑。加入黄油，揉至扩展阶段；面团加保鲜膜发酵60分钟；平均分割成8份，滚圆，中间发酵10分钟
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步骤 2
整形过程：取一个面团，擀成椭圆形
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步骤 3
从上往下卷起，收口捏紧，搓成大约25mm长条
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步骤 4
将搓好的长条两边捏扁，其中一边稍大
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步骤 5
将面整理成圆形
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步骤 6
用稍大的的一边爆竹另外一边，捏紧收口
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步骤 7
水+糖入锅中煮沸，把松弛好的面团，放入汤煮，每一面各10~15秒
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步骤 8
捞出，放入烤盘。烤箱预热160度，中层，上下火.20分钟
💡 厨师提示
过程图参见原文http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70101745s.html