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热狗面包卷
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
温牛奶里加入酵母泡发，除黄油外所有材料放入盆里，揉至具有弹性
2
步骤 2
15分钟后加入室温软化的黄油，继续揉至面团光滑，用手抻开会有透手薄膜
3
步骤 3
覆盖保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵
4
步骤 4
当面团发至2.5-3倍大，手指按压不回缩时，再分成小份揉圆，让面团松驰15分钟
5
步骤 5
把面团擀成长形，卷收成橄榄型，并搓成细长条
6
步骤 6
把长条绕在香肠上，两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密，最好能压在相邻的面皮下面，以防烤的时候爆裂
7
步骤 7
摆入铺有油纸的烤盘，进行最后发酵至两倍大
8
步骤 8
表面刷蛋液，撒适量白芝麻
9
步骤 9
烤箱提前预热180度，上下火中层烤15分钟左右
💡 厨师提示
1、将面团搓成长条的时候，面团必须得到足够时间的中间醒发，否则容易回缩。如果在搓的时候面团仍旧回缩厉害，不易搓长，可以放置松弛一会儿以后再继续搓长。
2、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。
2、这类热狗面包卷是最常见、最普通的面包类型，随处可见，也是不少家庭最常食用的面包。