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100%中种低脂果料吐司（超详细步骤）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
【100%中种制作】将A中所有原料准备好。
2
步驟 2
【100%中种制作】先放水
3
步驟 3
【100%中种制作】再放高筋面粉和糖
4
步驟 4
【100%中种制作】在粉面粉上挖一个小洞放入2克酵母。
5
步驟 5
【100%中种制作】开始揉面，光滑即可，不用揉出筋。
6
步驟 6
【100%中种制作】准备一个密封的容器抹油后将面团放入，放到冰箱里发酵17-24小时。
7
步驟 7
【100%中种制作】这是17小时之后的面团。
8
步驟 8
【面包制作】准备好B中所有原料和中种面团。
9
步驟 9
【面包制作】将中种面团撕成小块放到面包机里。
10
步驟 10
【面包制作】加入B中的所有原料开始揉面。注意：酵母和盐要分开，最好不要接触，要不盐会杀死酵母的！
11
步驟 11
【面包制作】揉到可以拉出手摸。
12
步驟 12
【面包制作】将面团分割成两份松弛15分钟，一份约260克左右（我做了两个小个的吐司，山形的可以继续分割成三小份）
13
步驟 13
【面包制作】取其中一份排气后擀成长条卷成卷，再次擀开。
14
步驟 14
【面包制作】撒上果料（我撒的无籽大葡萄干）
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步驟 15
【面包制作】卷好后放入土司模中。这样吧剩下的都这样卷好放在模具中。
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步驟 16
【面包制作】发酵到2倍大
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步驟 17
【面包制作】将发酵好的面团划两刀。（不划也可以）180°中下层烤28分钟。表面色后盖锡纸。出炉后立即脱模放到烤架上，趁热刷一层黄油。
💡 廚師提示
1、请冷却后再切片食用
2、没有草莓粉放别的粉也可以，低粉、全麦粉、小麦胚芽、黑麦粉、紫薯粉、玉米粉你喜欢的都可以。
2、没有草莓粉放别的粉也可以，低粉、全麦粉、小麦胚芽、黑麦粉、紫薯粉、玉米粉你喜欢的都可以。