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蔓越莓乳酪面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
蔓越莓泡水沥干后剪碎
2
步骤 2
其他材料用后油法揉至扩展后加入蔓越莓揉匀成面团
3
步骤 3
发酵至2到2.5倍大
4
步骤 4
发酵好的面团平均分割成9份，滚圆，松弛15分钟
5
步骤 5
松弛后的面团擀成椭圆形
6
步骤 6
翻面后自上而下卷成橄榄形
7
步骤 7
压扁对折，上下不要对齐，错开些
8
步骤 8
在中间切一到，注意顶部不要切断
9
步骤 9
切面翻开即成心形，整形后入烤箱最后发酵
10
步骤 10
发酵好后表面刷蛋液，烤箱预热180度15分钟，表面呈金黄色即可