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黑芝麻粉面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
将材料A全部混合（糖、盐、即溶酵母粉分开放）先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑具延展性的面团
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步骤 2
加入黑芝麻粉，用慢速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约80分钟
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步骤 3
面团发酵至一倍大后，将面团分割成6等份，滚圆
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步骤 4
滚圆后均匀地刷上蛋白。底部粘紧，沾裹上黑芝麻，进行最后发酵约30分钟。放入已预热的烤箱中，用175℃烘烤约18分钟